Почему паста птитим была придумана как альтернатива рису?

Паста птитим (израильский кускус) была придумана как альтернатива рису из-за дефицита этих традиционных продуктов в Израиле в середине XX века. ru.wikipedia.org

Первый премьер-министр страны Давид Бен-Гурион поручил разработать продукт, внешне похожий на рис, но только из пшеницы, который был бы прост в производстве и универсален в приготовлении. www.tourister.ru

Изначально птитим делался продолговатой формы и был жёстким на вкус, так как привычной едой для мигрантов был рис, который в Израиле не рос. food.ru Со временем вид изделия изменили: стали делать круглым, вкус стал мягче. food.ru