Почему паровые голубцы считаются более полезным блюдом, чем жареные?

Паровые голубцы считаются более полезными, чем жареные, по нескольким причинам:

• Сохранение полезных веществ. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai При любой термической обработке пищи, в том числе варке или жарке, разрушаются витамины, особенно витамин С. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Приготовление на пару — максимально щадящий способ, который позволяет сохранить витамины, в том числе С (уходит лишь 10–15%). xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai
• Отсутствие вредных веществ. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai kgd.ru При жарке образуются вредные трансжиры, которые обладают канцерогенным действием и провоцируют развитие сердечно-сосудистых заболеваний. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai
• Низкокалорийность. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai kgd.ru При приготовлении на пару не используется масло, поэтому блюдо не содержит дополнительных калорий. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai
• Высокая усвояемость. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Приготовление на пару происходит при достаточно низкой температуре, и продукт сохраняет свою биологическую структуру, поэтому его усвояемость в организме выше. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai