Почему паровой омлет становится особенно пышным и легким?

Паровой омлет становится пышным и лёгким благодаря особенностям приготовления. dzen.ru vk.com

Яйца для такого омлета не нужно взбивать в густую пену, а следует просто взболтать их с молоком венчиком, не допуская её появления. dzen.ru Пена сперва даёт эффект пышности, но по мере приготовления воздух теряется, и омлет оседает. dzen.ru

Также для пышности омлета важно, чтобы дно формы не было слишком толстым или тонким, чтобы омлет достаточно хорошо прогрелся и не перегрелся. dzen.ru

Ещё один секрет пышного омлета на пару — подавать его сразу после приготовления, так он вкуснее всего. vk.com

Таким образом, пышность и лёгкость парового омлета зависят от определённых условий приготовления.