Пармская ветчина производится исключительно в окрестностях Пармы, потому что климатические особенности этого региона идеально подходят для естественной выдержки окороков. 14

Холмы вокруг Пармы создают идеальные условия для приготовления ветчины: прохладный, сухой воздух помогает вытянуть влагу из мяса и сконцентрировать его аромат. 2

Кроме того, свиньи, выращиваемые в этом регионе, имеют доступ к разнообразным продуктам питания, включая желуди, оливки, орехи и ягоды, которые придают их мясу особый вкус. 2

Производство пармской ветчины регламентируется строгими правилами, за соблюдением которых следит Консорциум пармской ветчины. 23