Пармская ветчина считается одним из самых известных продуктов итальянской кухни по нескольким причинам:

• Особая технология выдержки. 1 Она позволяет осуществлять естественную выдержку окороков на строго ограниченной территории возле Пармы. 1 Климатические особенности зоны придают ветчине характерный сладковатый вкус. 1
• Секреты производства, передаваемые из поколения в поколение. 1 Местные жители веками совершенствовали технику приготовления ветчины, чтобы добиться идеального сочетания вкуса и текстуры. 2
• Отборное мясо. 2 Для производства ветчины подходят только три породы свиней, выращенных в определённых областях Средней и Северной Италии. 3
• Сбалансированный вкус и аромат. 1 Лёгкая солоноватость, тонкий мясной аромат и тающая текстура делают пармскую ветчину любимой гурманами по всему миру. 2

Кроме того, в 1996 году Европейское сообщество признало ветчину продуктом с защищённым происхождением (DOP), что обязало животноводов, желающих получить права на использование знаменитой марки, соблюдать строгие правила. 4