Пармезан считается одним из лучших сыров для пиццы, потому что он равномерно плавится, образуя нежную корочку. 34

Мелко натёртым пармезаном посыпают края и бортики пиццы, чтобы добиться хрусткости и золотистости. 4 В зависимости от технологии приготовления, сыр может как тянуться, так и образовывать равномерный красивый слой с аппетитным ароматом. 3

Особенно хорош пармезан в мясной пицце, поскольку прекрасно сочетается с курицей, говядиной и свининой. 2

В Италии пармезаном посыпают готовое блюдо, как только вынимают его из печи. 2 Также его применяют в комбинации с моцареллой и другими «базовыми» сырами. 2