Панкейки могут оставаться сырыми внутри при использовании неподходящей температуры, если жарить их на слишком высоком огне или слишком быстро. 2 В этом случае внешняя часть может быстро подрумяниться, а внутренняя остаться сырой. 2

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется готовить панкейки на среднем огне, чтобы они имели время равномерно пропечься по всей толщине. 24