Пангасиуса часто путают с морским языком из-за внешнего вида филе этих рыб. 14 Оно очень похоже, особенно когда заморожено и покрыто толстым слоем льда. 24

Чтобы отличить филе морского языка от пангасиуса, можно обратить внимание на следующие признаки: 2

• Цвет. 12 Филе морского языка белое, практически прозрачное, а пангасиуса — от бело-розового до серого (чем темнее, тем качество рыбы хуже). 24
• Размер. 1 Филе морского языка тоньше, чем у пангасиуса. 1
• Запах. 12 У пангасиуса он неприятный, речной. 2
• Полоска от хребта. 2 У пангасиуса по середине филе имеется заметная розово-коричневая полоска, у морского языка её практически не должно быть видно. 2
• Жировая прослойка. 2 У филе пангасиуса она обычно есть, у морского языка — нет. 2