Почему пангасиус часто считается более жирным продуктом, чем другие виды рыбы?

Пангасиус считается более жирным продуктом, чем другие виды рыбы, из-за особенностей его среды обитания — рек Чаупхрая и Меконг, которые считаются одними из самых загрязнённых в мире. 12 В этих реках рыба живёт и адаптировалась к условиям, где в воду сбрасываются стоки предприятий и продукты распада удобрений. 1

Так как пангасиус довольно жирный и быстро портится, его обрабатывают и замораживают на месте вылова, чтобы избежать быстрой порчи. 12