Панцирь креветок рекомендуют удалять после варки, а не до, по нескольким причинам:

• Защита нежного мяса. 5 Во время варки панцирь защищает мясо от переваривания и помогает сохранить сочность. 5
• Лёгкость очистки. 15 После варки панцирь легко отделяется от тушки. 1

Однако выбор способа чистки креветок зависит от их размера и конечного блюда. 5 Например, для креветок среднего размера оптимальным вариантом будет очистить их от панциря перед варкой, так как плотный панцирь может помешать равномерному провариванию мяса. 5 Королевские креветки лучше отварить в панцире, а затем очистить, так как их панцирь более мягкий и нежный. 5