Почему панамская гейша стала эталоном среди других сортов кофе?

Панамская гейша стала эталоном среди других сортов кофе благодаря нескольким факторам:

• Генетика. coffeestate.ru Растения кофе гейша имеют особый генетический состав, который способствует их уникальному вкусовому профилю. coffeestate.ru Зёрна удлинённые, растения известны своей устойчивостью к болезням и вредителям. coffeestate.ru
• Терруар. coffeestate.ru Среда, в которой выращивается кофе гейша, играет решающую роль в его вкусе. coffeestate.ru Большие высоты, богатая вулканическая почва и особые климатические условия, встречающиеся в таких регионах, как Бокете (Панама), способствуют сложности кофе. coffeestate.ru
• Обработка. coffeestate.ru Тщательный подход к сбору и обработке кофе гейша гарантирует сохранение его нежного вкуса. coffeestate.ru Ручной сбор исключительно спелой вишни, тщательная ферментация и точные методы сушки — всё это часть процесса. coffeestate.ru
• Ростинг. coffeestate.ru Обжарка кофе гейша требует умения и точности, чтобы подчеркнуть его уникальные характеристики. coffeestate.ru Обжарщики часто используют более лёгкие профили обжарки, чтобы сохранить цветочные и фруктовые нотки кофе. coffeestate.ru

В 2004 году на конкурсе Best of Panama гейша с фермы Hacienda La Esmeralda поразила судей своими тропическими, цитрусовыми и цветочными нотами и заняла первое место. roast.by