Палтус считается важной промысловой рыбой в северных странах по нескольким причинам:

• Широкое распространение. 1 Палтусы обитают в северной части Атлантического и Тихого океанов, в Баренцевом, Беринговом, Охотском и Японском морях. 14
• Большие размеры. 5 Некоторые виды палтусов могут достигать веса до 300 кг. 5
• Длительная продолжительность жизни. 1 В зависимости от вида, палтусы живут 20–30 лет. 2
• Высокие вкусовые качества. 5 Мясо палтуса отличается питательностью, жирностью и нежностью. 25

Таким образом, палтус является ценным объектом промысла благодаря своим размерам, долголетию и вкусовым характеристикам.