Почему пахта считается ключевым ингредиентом для создания классического ранча?

Пахта считается ключевым ингредиентом для создания классического ранча, потому что придаёт соусу лёгкую кислинку и нужную консистенцию. dzen.ru

Кроме того, пахта делает текстуру ранча более лёгкой и текучей, что делает его идеальным для заправки салатов или как дип. dzen.ru

Пахта — это побочный продукт при производстве масла, она представляет собой обезжиренные сливки и содержит не менее 0,5% жира. www.patee.ru vsvoemdome.ru