Несколько причин, по которым овсяноблины могут получаться жёсткими после жарки:

• Неправильные пропорции ингредиентов. 4 Слишком много жидкости сделает блин рыхлым, а недостаток — сухим и ломким. 4
• Неподходящая овсянка. 4 Для приготовления овсяноблина нужно использовать только овсяные хлопья грубого помола. 4 Быстрорастворимые хлопья не подойдут — блин получится слишком рыхлым и будет разваливаться. 4
• Недостаточно прогретая сковорода. 4 Перед тем как выливать тесто, нужно убедиться, что сковорода хорошо разогрета. 4

Чтобы овсяноблин получился нежным и мягким, овсянку следует размолоть и дать настояться с молоком, чтобы хлопья разбухли. 1