Почему оторо считается самым ценным куском тунца?

Оторо считается ценным куском тунца из-за его насыщенного вкуса и нежной текстуры. www.yahoo.com

Оторо получают из брюшной части тунца, которая имеет богатые жировые накопления. vk.com Такую часть рыбы лучше всего употреблять зимой, когда она нагуливает дополнительный жир. www.gastronom.ru

Кроме того, оторо редко встречается за пределами Японии, что также влияет на его ценность, так как тунец в целом может быть дорогим из-за дефицита. www.gastronom.ru www.yahoo.com