Почему осьминога нельзя готовить в микроволновой печи?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему осьминога нельзя готовить в микроволновой печи.

Однако есть информация о том, что некоторые продукты при нагреве в микроволновке теряют вкус и становятся потенциально опасными для здоровья. dzen.ru Это связано с тем, что микроволны могут неравномерно распределять тепло в продукте, изменять его структуру и состав. dzen.ru Некоторые питательные вещества, включая витамины и антиоксиданты, чувствительны к высоким температурам и могут разрушаться под воздействием микроволнового излучения. dzen.ru

При этом есть мнение, что рыбу и морепродукты, в том числе осьминога, можно готовить в микроволновой печи, но с осторожностью. cooking.stackexchange.com dzen.ru Например, белки, содержащиеся в морепродуктах, при воздействии микроволнового излучения способны изменять свою структуру, из-за чего продукт становится жёстким, резиновым и теряет приятный вкус и текстуру. dzen.ru

Пользователь

Время добавления