Почему осетровая икра стала символом русской кухни?

Осетровая икра стала символом русской кухни по нескольким причинам:

• Популярность в России восходит к XIII веку. globalseafoods.com Русские рыбаки обнаружили, что икра осетра, рыбы, в изобилии водившейся в Каспийском море, была питательной и вкусной. globalseafoods.com К XVI веку икра стала основным продуктом русской кухни, любимым аристократией и королевской семьёй. globalseafoods.com
• Икра стала символом статуса и богатства в русском обществе. globalseafoods.com Царь Иван Грозный, а затем царь Пётр Великий наслаждались осетровой икрой как деликатесом, достойным королевской особы. globalseafoods.com
• Икра была разрешена Русской Православной Церковью во время постов. globalseafoods.com Это способствовало росту её популярности среди населения России. globalseafoods.com
• Сложности с хранением. dzen.ru Икру было очень сложно хранить без консервирования, что придало ей репутацию эксклюзивного продукта и привлекало дворянство того времени. dzen.ru