Почему оригинальный салат Цезарь имеет особый пряный вкус?

Особый пряный вкус оригинального салата «Цезарь» связан с использованием пряных трав. vk.com dzen.ru Их можно выбирать по вкусу и наличию, используя и свежие, и молотые сушёные, желательны эстрагон и базилик. dzen.ru

Также насыщенный вкус блюду придаёт способ приготовления: ингредиенты растирают вручную, что позволяет высвободить больше молекул вкуса, чем при других способах приготовления, таких как нарезка или смешивание. www.tastingtable.com

Кроме того, для заправки салата «Цезарь» используются яйца, отваренные особым способом: свежие яйца для заправки отваривают 1 минуту в большом количестве крутого кипятка без кипения, затем извлекают из кипятка и остужают 10–15 минут при комнатной температуре. dzen.ru Это также влияет на вкус блюда. dzen.ru