Органическое молоко может иметь более длительный срок хранения благодаря ультрапастеризации — процессу, при котором молоко подвергается воздействию очень высоких температур, но на очень короткий срок. 13

В результате ультрапастеризации из состава удаляются все микроорганизмы, и продукт становится стерильным. 3 В такой среде нечему запускать процессы скисания, поэтому молоко может храниться долго. 3

Кроме того, герметичная упаковка обеспечивает защиту продукта от воздействия света и кислорода, что также способствует длительному хранению. 4