Почему органическое молоко хранится дольше обычного?

Органическое молоко хранится дольше обычного из-за разницы в температуре обработки. www.scientificamerican.com kazedu.com

Для обычного молока используют пастеризацию, при которой уничтожаются не все бактерии. www.scientificamerican.com kazedu.com Срок хранения пастеризованного молока после доставки в магазин — 4–6 дней. kazedu.com

Для органического молока применяют стерилизацию, при которой молоко нагревают до 138 °С и выдерживают в течение 2–4 секунд. www.scientificamerican.com kazedu.com Такой процесс позволяет удалить из состава абсолютно все микроорганизмы, то есть добиться стерильности. afsv.ru В стерильной среде нечему запускать процессы скисания, поэтому стерилизованное молоко может храниться до 6 месяцев даже без холодильника. afsv.ru