Органическая говядина и телятина могут стоить дороже обычной по нескольким причинам:

• Дополнительные затраты на выращивание. 2 Органическое мясо выращивают с использованием более натуральных кормов, что требует дополнительных расходов на них, а также на содержание животных и медицинское обслуживание (витамины, вакцины и дегельминтизация). 2
• Более позднее отправление на убой. 2 Крупному рогатому скоту на травяном корме требуется больше времени для достижения оптимального веса, поэтому на уход за ним тратится больше денег. 2

Кроме того, телятина обычно стоит дороже говядины из-за более высоких производственных издержек: выращивать крупный рогатый скот до взрослого состояния выгоднее, так как получается больше мяса. 13