Почему ореховый соус используется в традиционной азиатской кухне?

Ореховый соус используется в традиционной азиатской кухне, в частности в японской, благодаря его способности подчёркивать вкус блюда и насыщать его лёгким ароматом. 1

Основные ингредиенты орехового соуса (гамадари) — арахис или кешью, которые готовятся на основе сои. 1 В состав также входят другие компоненты, например чеснок и яблоко. 1

Ореховый соус не имеет резкого вкуса, его кремовая нежная консистенция позволяет выделить основной вкус блюда. 1 Его часто добавляют к блюдам из овощей и водорослей. 5