Почему ореховый крем может горчить после приготовления?

Несколько возможных причин, по которым ореховый крем может горчить после приготовления:

• Использование орехов с горькой оболочкой. hlebopechka.ru Например, в грецких орехах горечь даёт именно шкурка. hlebopechka.ru Чтобы избавиться от неё, можно попробовать просушить орехи в духовке и растереть между руками, чтобы шелуха отпала. hlebopechka.ru
• Пережаривание орехов. chocoschool.ru Содержащийся в них жир легко прогоркает и приобретает неприятный привкус. chocoschool.ru Чтобы не пережарить орехи, нужно откалибровать их по размеру и обеспечить быстрое охлаждение после обжарки. chocoschool.ru
• Использование посуды, которая окисляется. vk.com Например, алюминиевой. vk.com
• Добавление большого количества красителя. www.babyblog.ru Некоторые красители могут давать горький вкус. www.babyblog.ru Чтобы избежать этого, можно использовать не гелевый краситель, а пасту или сухие красители. www.babyblog.ru

Пользователь

Время добавления