Почему опята считаются скоропортящимися грибами

Опята считаются скоропортящимися грибами, потому что в них быстро образуются опасные токсины. food.ru

Если опята не обработать сразу после сбора, то чем дольше они будут лежать, тем больше токсинов в них образуется. food.ru Кроме того, в сыром виде опята быстро покрываются плесенью. dzen.ru

Чтобы избежать негативных последствий, опята нужно хранить в тёмном и прохладном месте, а при отсутствии возможности сразу приготовить их — очистить и заморозить. food.ru В таком виде грибы могут храниться до шести месяцев. food.ru