Омлеты готовят на медленном огне и в духовке, чтобы получилось пышное и воздушное блюдо. 12

В духовке яично-молочная смесь равномерно запекается, а не жарится, в результате чего сохраняется пышность. 2 На медленном огне омлет готовится дольше, но это придаёт блюду особую нежность и шелковистость. 1

На сковороде для приготовления омлета используют посуду с толстыми стенками, высокими бортиками и крышкой, чтобы поддерживать постоянную температуру в течение всего времени готовки. 1 Сначала омлет готовят на среднем огне, а затем на самом медленном. 1

Также есть рекомендация выливать омлетную смесь на холодную сковороду и готовить на медленном огне. 1 Это также сделает блюдо более нежным и шелковистым, но оно будет готовиться дольше обычного. 1