Почему омлет в аэрогриле поднимается, но затем опускается?

Несколько причин, по которым омлет в аэрогриле может подниматься, но затем опускаться:

• Холодное молоко. www.belnovosti.by Перед приготовлением яйца и молоко нужно заранее достать из холодильника и дать им согреться. www.belnovosti.by Если готовить на холодном молоке, то под закрытой крышкой омлет, возможно, и поднимется, но «сдуется», как только его снимут со сковороды. www.belnovosti.by
• Лишние ингредиенты. www.belnovosti.by Колбаса, бекон, зелень, сыр и мука делают омлет тяжелее и мешают ему подняться и держать форму. www.belnovosti.by
• Неправильное соотношение ингредиентов. dzen.ru Идеальным соотношением молока и яиц является формула 50/50. www.belnovosti.by Отклонения от нормы скажутся на форме и вкусовых качествах блюда. www.belnovosti.by
• Сильный огонь. www.belnovosti.by dzen.ru Омлет нужно готовить на среднем огне. www.belnovosti.by На сильном огне он точно сгорит или превратится в тощий блин, так как белок просто не успеет подняться. www.belnovosti.by

Чтобы омлет сохранил свою пышность, после того, как верх загустел и поднялся, нужно подержать омлет ещё две-три минуты на небольшом огне. aif.ru Также тарелка, на которую выкладывается омлет, должна быть тёплой. aif.ru