Вопросы к Поиску с Алисой
Омлет обычно готовится под крышкой для получения пышной текстуры, потому что крышка позволяет равномерно прогревать блюдо. www.bolshoyvopros.ru В результате молочно-яичная масса доходит до готовности не только внизу, но и в верхней части. www.bolshoyvopros.ru
Кроме того, нельзя открывать крышку сковороды в процессе приготовления, иначе омлет опадёт из-за резкого снижения температуры. povar.ru