Возможно, имелся в виду омлет на воде, который может быть менее калорийным, чем классический омлет с молоком.

Так, калорийность омлета на воде (из 1 яйца и 30 г воды) составляет 95,8 ккал на 100 г. 3 В то время как энергетическая ценность омлета без молока и масла —  125 ккал на 100 г. 1

Однако есть и другие варианты омлета, которые могут быть недиетическими, например, с использованием жирных сливок или сметаны. 24