Почему омары и лангусты считаются деликатесами в кулинарии?

Омары и лангусты считаются деликатесами в кулинарии по нескольким причинам:

• Вкус и текстура мяса. thekitchencommunity.org Мясо омаров отличается нежной текстурой и ярким вкусом. food.ru Мясо лангустов нежное, сладковатое, ближе к мясу дальневосточного краба. www.shkolazhizni.ru
• Историческая ассоциация. thekitchencommunity.org Когда-то омары были основным продуктом питания знати, поэтому подача омаров в современных ресторанах связана с элитными традициями. thekitchencommunity.org
• Сложность приготовления. thekitchencommunity.org Для приготовления омаров и лангустов требуются специальные технологии, что усиливает престижность блюд. thekitchencommunity.org
• Питательность. food.ru Лангусты более питательны, чем омары: калорийность лангуста — около 110 ккал на 100 г, а омара — 80 ккал. food.ru

Кроме того, омары и лангусты богаты белком, содержат микро- и макроэлементы. food.ru Химический состав мяса может отличаться в зависимости от вида, места обитания и питания морского обитателя. food.ru