Олюторская сельдь стала эталоном вкуса среди тихоокеанских популяций благодаря своим уникальным вкусовым качествам. 15 Они обусловлены холодными и экологически чистыми водами Берингова моря, в которых обитает эта рыба. 1

Некоторые характеристики, которые способствуют высокому вкусу олюторской сельди:

• Высокое содержание жира. 3 Благодаря обитанию в холодных водах, сельдь накапливает большое количество жира, что делает её мясо невероятно сочным и нежным. 3
• Плотное мясо. 3 Оно не разваливается при готовке и прекрасно сохраняет свою форму. 3
• Нежный вкус. 3 Вкус олюторской сельди — это настоящее наслаждение для гурманов: он нежный, с лёгкой сладостью и приятным послевкусием. 3