Оливковое масло может быть предпочтительнее подсолнечного при приготовлении чесночных соусов, так как оно даёт новый вкус. 14
Соус типа айоли можно готовить из разных видов растительного масла: подсолнечного, горчичного, оливкового, кукурузного, кунжутного или их смеси, и каждый раз будет получаться новый вкус. 4