Почему оливковое масло становится мутным при хранении в холодильнике?

Оливковое масло становится мутным при хранении в холодильнике из-за того, что густеют твёрдые жиры, входящие в его состав. aif.by Это происходит при температуре ниже 7 °C, так как в масле категории Extra Virgin содержится большое количество стеринов и олеиновой кислоты. vk.com

Однако помутнение — нормальный и обратимый процесс. vk.com Если дать ёмкости с маслом постоять при комнатной температуре, осадок растворится, и масло вновь станет прозрачным, не утратив при этом своих качеств. aif.by

Оптимальная температура хранения оливкового масла — от 10 до 25 °C, в тёмном и сухом месте. aif.by dzen.ru Если бутылка масла была открыта, то её надо тщательно закрыть, чтобы максимально защитить от контакта с воздухом. aif.by