Почему оливковое масло считается лучшим выбором для жарки яиц?

Оливковое масло считается подходящим для жарки яиц по нескольким причинам:

• Высокая температура дымления. movers-food.ru olivia-moscow.ru Этот показатель характеризует длительность работы масла при жарке. movers-food.ru Чем он выше, тем позже при готовке начнут выделяться вредные вещества. movers-food.ru У оливкового масла температура дымления выше, чем у других растительных масел и тем более у животных жиров. olivia-moscow.ru
• Сохранение питательного состава. www.olivka.shop Оливковое масло содержит антиоксиданты, которые защищают его от окисления. www.olivka.shop Высокая температура, необходимая для жарки, не может изменить химический состав оливкового масла и сохраняет все его питательные вещества. www.olivka.shop
• Экономичность. movers-food.ru Высокая температура дымления оливкового масла позволяет тратить его при жарке в небольших количествах. movers-food.ru
• Образование корочки. olivia-moscow.ru При высокой температуре быстрее образуется корочка на поверхности обжариваемых на оливковом масле продуктов. olivia-moscow.ru Именно она не позволяет полезным веществам пищи «улетучиваться». olivia-moscow.ru

Для жарки яиц рекомендуют использовать рафинированное оливковое масло, так как оно считается идеальным вариантом. movers-food.ru