Оливковое масло не всегда продлевает срок хранения салатов, потому что при объединении с другими ингредиентами запускает химические реакции, которые приводят к образованию опасной патогенной микрофлоры. 12
Заправленный салат с оливковым маслом при комнатной температуре можно хранить максимум пару часов, в холодильнике — около 18 часов. 2