Почему оливковое масло из жмыха имеет сладковатый вкус?

Оливковое масло из жмыха может иметь сладковатый вкус, потому что в него добавляют 10–20% масла высшей категории для стабилизации вкуса и понижения кислотности. olivias.ru

При этом не существует универсального вкуса оливкового масла, он может быть и сладковатым, и с горчинкой, и кислым. olivias.ru Это связано с тем, что в мире существует более 300 различных сортов оливковых деревьев, и каждый из них придаёт маслу свой вкус. www.filippoberio.ru