Почему оливки и маслины собирают на разных стадиях зрелости?

Оливки и маслины собирают на разных стадиях зрелости, потому что у них разные цели использования. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Оливки собирают зелёными, пока они твёрдые. otvet.mail.ru Такие плоды используют для разного типа солений и консерваций. otvet.mail.ru

Маслины собирают после полного созревания, когда они становятся тёмно-фиолетового или чёрного цвета. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru В основном из них делают оливковое масло. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, технология приготовления этих двух плодов тоже различается: оливки в основном консервируют, а маслины окисляют, придавая им мягкость и специфический вкус. www.bolshoyvopros.ru От такой обработки они приобретают чёрный цвет. www.bolshoyvopros.ru

Точный момент для сбора урожая установить невозможно, он может меняться в зависимости от региона, вида маслины и её дальнейшего использования. otvet.mail.ru