Оленина считается одним из самых вкусных видов дичи по нескольким причинам:

• Насыщенные ароматы. 2 Они значительно усиливаются в течение нескольких дней, и оленина, тушёная всего два-три дня, обладает более тонким вкусом. 2
• Отсутствие резкого специфического вкуса. 1 Больше всего мясо оленя похоже на говядину, поэтому подойдёт даже тем, кто не любит гастрономические эксперименты. 1
• Возможность использовать маринад. 25 Лёгкая кислинка в маринаде помогает сделать мясо более мягким, что особенно полезно, если олень старый или перенёс стресс во время забоя. 2

Кроме того, оленина считается одним из самых безопасных и чистых видов дикого мяса, так как северные олени живут в экологически чистых лесах вдали от промышленных предприятий и трасс и питаются растительной пищей. 4