Почему оладьи лучше жарить под крышкой

Оладьи лучше жарить под крышкой по нескольким причинам:

• Создание нужной температуры. povar.ru Накрывая оладьи крышкой, можно обеспечить полное пропекание внутри. povar.ru
• Улучшение подъёма. www.povarenok.ru Под крышкой оладьи лучше поднимаются и не зажариваются до тёмной корочки. www.povarenok.ru
• Защита от разбрызгивания жира. www.bolshoyvopros.ru Если жарить оладьи без крышки, масло может разбрызгиваться по кухне. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть мнение, что оладьи лучше жарить без крышки: тогда они будут более хрустящими, а под крышкой скорее тушиться, чем жариться. www.bolshoyvopros.ru

Выбор способа приготовления оладий зависит от личных предпочтений.