Почему оладьи из кабачков разваливаются на сковороде?

Оладьи из кабачков разваливаются на сковороде, если в них слишком много сока, который ничем не компенсируется. www.iamcook.ru

Чтобы избежать этой проблемы, можно попробовать следующее:

• Выбрать подсушенные кабачки. www.iamcook.ru Оладьи из них получатся вкусными и прочными. www.iamcook.ru
• Натереть кабачки на крупной тёрке. www.iamcook.ru Чем мельче отверстия тёрки, тем больше получится в итоге сока. www.iamcook.ru
• Хорошенько отжать натёртые кабачки. www.iamcook.ru dzen.ru Для этого можно натереть кабачки сразу же в сито, часть воды будет стекать самостоятельно. www.belnovosti.by Потом нужно отжать овощную массу руками. www.belnovosti.by
• Добавить в тесто ещё одно яйцо. www.iamcook.ru Если теста не очень много, то одного будет достаточно. www.iamcook.ru
• Добавить больше крахмала, манки или муки. www.iamcook.ru Эти ингредиенты впитывают излишки кабачкового сока. www.iamcook.ru
• Использовать тонкую широкую лопатку для переворачивания и снятия оладий со сковороды. www.iamcook.ru
• Готовить сразу. www.iamcook.ru Чем дольше натёртые кабачки будут стоять, тем больше выделят сока. www.iamcook.ru