Почему оладьи без яиц могут быть менее пышными, чем с яйцами?

Оладьи без яиц могут быть менее пышными, чем с яйцами, из-за того, что яйца утяжеляют тесто. vk.com Они придают оладьям сдобность и пышность, а также скрепляют тесто. otvet.mail.ru

Однако есть мнение, что при правильном приготовлении оладьи без яиц тоже могут получиться пышными, если использовать густую основу (кефир, простоквашу, кислое молоко) и соду для воздушности. www.belnovosti.by www.bolshoyvopros.ru

Также на пышность оладий влияет способ жарки: их нужно готовить на небольшом огне под крышкой. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, результат зависит от конкретных условий приготовления и личных предпочтений.

Выбор между оладьями с яйцами и без зависит от личных предпочтений и желаемого результата.