Почему окрошку лучше готовить с использованием охлажденных ингредиентов?

Окрошку лучше готовить с использованием охлаждённых ингредиентов, потому что блюдо должно быть холодным. 45

Охлаждённые продукты, в частности квас или кефир, которые служат жидкой основой окрошки, лучше наливать сразу при подаче, в тарелку, чтобы суп не успел нагреться на жаре. 14