Почему оковалок ценится в кулинарном искусстве?

Оковалок ценится в кулинарном искусстве из-за своей нежности и сочности. food.ru telegra.ph Мясо в этом участке очень нежное, без ярко выраженных грубых волокон и сухожилий. food.ru

Оковалок подходит для разных способов приготовления: его можно жарить на гриле, запекать в духовке, тушить в соусе или готовить на сковороде. telegra.ph Он прекрасно сочетается с различными гарнирами — от картофеля и овощей до круп и бобовых. telegra.ph

Также оковалок относят к мясу первого сорта, поэтому он стоит в среднем дороже, чем пашина или плечевая часть. food.ru

Таким образом, оковалок ценится за свои вкусовые качества и универсальность: из него можно приготовить, например, жаркое, бульон или бифштекс. dzen.ru