Окономияки готовят в специальных металлических сковородах (теппан) из-за особенностей процесса приготовления. 12
При готовке окономияки важно, чтобы повар мог тонко намазывать тесто, чтобы дно лепёшки было хрустящим, и при этом иметь возможность растирать тесто вместе с ингредиентами. 2