Почему огуречный суп считается традиционным летним блюдом в южных странах?

Огуречный суп считается традиционным летним блюдом в южных странах, потому что огурцы содержат много воды и обладают низкой калорийностью, что делает такие супы идеальными для утоления жажды в жаркую погоду. www.koolinar.ru

Кроме того, при приготовлении огуречных супов свежие овощи не подвергаются термической обработке, поэтому сохраняют все свои полезные свойства. pie-maria.livejournal.com

Например, в Испании популярным летним блюдом является огуречный гаспачо — лёгкий холодный суп из перетёртых в пюре свежих овощей (томатов, перцев и огурцов) с хлебом. dzen.ru