Почему огурцы получаются мягкими при засолке в полнолуние?

Нет научного обоснования утверждения о том, что огурцы, засоленные в полнолуние, получаются мягкими.

Некоторые хозяйки считают, что на результат засолки влияет фаза Луны: в дни, близкие к полнолунию, огурцы получаются мягкими и пресными. dzen.ru Однако есть и мнение, что луна не влияет на качество засолки. recepty.7dach.ru

На мягкость огурцов могут влиять и другие факторы, например:

• Качество воды для засолки. www.tomat-pomidor.com Чересчур мягкая вода снижает упругость овощей, а очень жёсткая придаёт им металлический вкус. www.tomat-pomidor.com
• Большая ёмкость. www.tomat-pomidor.com Огурцы, расположенные в её нижней части, могут стать мягкими из-за повышенного давления. www.tomat-pomidor.com
• Неправильный подбор огурцов. www.tomat-pomidor.com Для консервации не подходят желтоватые переростки, а зеленец должен быть маленьким или средним по размеру, с небольшой семенной камерой и недоразвитыми семенами. www.tomat-pomidor.com
• Несвежие огурцы. www.tomat-pomidor.com Желательно, чтобы собранный овощ не лежал перед засолкой более суток. www.tomat-pomidor.com