Почему огурцы необходимо «бить» при приготовлении битых огурцов?

Огурцы бьют при приготовлении битых огурцов для улучшения их способности впитывать маринад и приправы. otvet.mail.ru Это делает вкус блюда более насыщенным и интенсивным. otvet.mail.ru

Вот ещё несколько причин, почему бьют огурцы:

• Изменение текстуры. otvet.mail.ru Битые огурцы становятся более нежными и сочными, что придаёт блюду особую текстуру. otvet.mail.ru
• Сокращение времени маринования. otvet.mail.ru Благодаря битым огурцам время маринования значительно сокращается, и блюдо можно подавать практически сразу после приготовления. otvet.mail.ru

Также при битье огурцов их текстура становится более пористой, что позволяет маринаду и соусам лучше проникать внутрь. otvet.mail.ru

Обычно для приготовления битых огурцов используют длинные огурцы с тонкой кожицей, в других сортах слишком много семян и сока, отбивать плоды не удобно. jackiebistro.ru

Пользователь

Время добавления