Почему обжарка лука на сливочном масле считается особым приемом в кулинарии?

Обжарка лука на сливочном масле считается особым приёмом в кулинарии, потому что она придаёт блюду дополнительный оттенок вкуса и аппетитную золотистость. eda.ru www.belnovosti.by

Сливочное масло передаёт луку свой вкус, особенно если он не должен быть зажарен до хрустящести, а лишь стать прозрачным с лёгкой позолотой, как для супа или ризотто. eda.ru