Обжаривание лука и моркови не рекомендуется перед добавлением в скандинавскую уху, потому что традиционно овощи в уху закладываются свежими, без предварительной обжарки. 45
Считается, что из-за овощей и круп блюдо становится не таким ароматным — теряется вкус самой рыбы. 2