Почему облепиховый чай меняет цвет при заваривании?

Облепиховый чай приобретает ярко-оранжевый цвет благодаря натуральному красителю — группе каротиноидов, в частности провитамину А. alteya.su

Важно правильно заваривать облепиховый чай, чтобы сохранить цвет и полезные свойства напитка. www.scarlett.ru food.ru Например, не следует использовать кипяток: витамин C начинает разрушаться при температуре выше 60–70 °C, а при 100 °C исчезает почти полностью. food.ru