Объём сваренного риса может отличаться в разных сортах риса из-за особенностей впитывания воды. 13

Например, длиннозёрный рис увеличивается в объёме меньше, чем круглозёрный. 3 Бурые сорта и жёлтые пропаренные впитывают в себя меньше воды, за счёт чего увеличивают массу не так сильно, как обычный белый рис. 1

Также на конечный результат влияет способ варки: при варке на пару рис впитает меньше воды, чем при варке в кипящей воде. 3

Кроме того, любой сорт риса при варке в молоке меньше впитывает жидкость, чем при варке в воде. 5

Таким образом, объём сваренного риса может отличаться в зависимости от сорта риса, метода варки и количества воды. 3